我县是一个山区农业大县，农民有悠久的养殖传统，发展畜牧养殖业基础较好，潜力巨大。为加快全县养殖业发展步伐，促进农民增收和农村经济发展，加速建设小康社会进程，特制定“十一五”（2006－2010年）养殖业产业化建设发展规划。
一、指导思想以党的十六大、十六届五中全会精神和三个代表重要思想为指针，以实现畜牧养殖产业化、标准化、现代化，增加农民收入为目标，以科技为先导，以效益为核心，以规模化、基地化为重点，实施小区建设示范、龙头带动战略，构筑良种繁育、品种改良、疫病综合防治、质量标准检测、高新技术推广应用、产业化规范运营、畜牧水产执法保护六大体系，推动畜牧养殖业纳入优质、高产、高效、生态、安全的发展轨道，实现由养殖大县向养殖强县的历史性跨越。
二、主要目标规划到2006年，全县牲猪出栏86.4万头，牛出栏4.4万头，羊出栏84万只，禽出笼2200万羽，蛋品产量2.63万吨，水产品产量0.84万吨，肉类总产量1.05万吨，畜牧业产值6.6亿元，占农业总产值49.92%，农民人均养殖业收入1115元。2010年，牲猪出栏117.5 万头，羊出栏100 万头，牛出栏10万头，家禽出笼3221万羽，蛋品产量3.2万吨，水产品产量1.3万吨，肉类总产量18271吨，畜牧业产值9.13亿元，占农业总产值57.24%以上，年均递增8.4 %以上，农民人均养殖业收入达到1542元，年均增加85 元。
2006－2010年石门县养殖业计划发展目标
养殖业蛋品水产品肉类占农业
猪出栏牛出栏羊出栏禽出笼
年代总产值产量产量总产量总产值
(万头) (万头) (万只) (万羽)
(万元) (吨) (吨) (吨) %
2006年65932 86 4.4 84 2200 26250 8400 10492 49.92
2007年71441 93 5.2 88.2 2420 27563 9408 11805 51.92
2008年77467 100 6.2 92.6 2662 28941 10537 13315 53.6
2009年84057 109 7.3 97.3 2928 30388 11801 14899 55.37
2010年91284 117 10 100 3221 31907 13218 18271 57.24
说明：1、猪、牛、羊、禽、蛋、鱼产品产量年均增长速度分别为8%、18%、5%、10%、5%、12%。
2、养殖业总产值按1990年不变价计算。
3、猪、牛、羊、禽、蛋、鱼产品产值的不变价分别为360元/头、717元/头、47.25元/头、5.65元/羽、4500元/吨、4122元/吨。
4、肉类产品产量计算标准为：猪65公斤/头、牛122公斤/头、羊15 公斤/只、禽1.4公斤/羽。
三、发展重点
1、草食动物产业。草食动物产业是石门的特色产业和优势产业，草食动物的发展以饲草资源、品种资源和利用开发为重点，以品种改良为突破口，以提高单位产量和科技养殖水平为手段，主要以肉牛产业和马头山羊产业为主。
①肉牛产业。以品种改良和饲草综合利用为重点，加快全县商品肉牛生产。以北山草场、东山峰草场、太青山草场等万亩成片草场开发利用为基础，大力推广湘西黄牛人工授精杂交改良技术，加速全县役牛向肉牛的转化，提高肉牛品质，增加农民养牛的商品率和养殖效益。到2010年全县年末存栏牛21万头，其中母牛10万头，出栏8.56万头，其中杂交商品牛5万头，占出栏数58%，比2005年增加5.16万头，年均增长率18%。
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